Château Haut-Bailly 2020 – Pessac-Léognan

Le nez est fruité, frais, élégant, aérien et offre une jolie puissance, de la fraicheur, de la délicatesse, une certaine profondeur ainsi que de la concentration. On y retrouve des notes de mûre de Boysen, de framboise fraiche et plus légèrement de poivre associées à des touches d’épices, de poivre, à une fine pointe de tabac blond frais ainsi qu’à une discrète pointe de muscade et de badiane. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame fraiche/acidulée, une bonne définition, de la tension, un joli côté velouté ainsi que de la gourmandise. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de petits fruits bleus éclatants et plus légèrement de petites baies rouges croquantes/acidulées associées à des touches de fleurs, de lys, de violette ainsi qu’à des pointes de minéralité racée / graves iodées ainsi qu’à de fines pointes de tabac blond sucré, de réglisse/badiane et à de très discrètes pointes de toasté/caramélisé. Les tannins sont souples, élégants, précis et structurants. Jolie élégance notamment en fin de bouche. De la délicatesse et un petit moelleux en fin de bouche.