Château Fontbaude 2020 – Castillon Côtes de Bordeaux

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est expressif et fruité, avec des notes savoureuses épicées et herbacées. Au premier nez on retrouve les notes de cerise rouge, de griotte, de fraise, de myrtille, de mûre, de prune noire et une très discrète touche sucrée de pruneaux. Au deuxième nez, le vin exprime des notes d’eucalyptus, de menthe poivrée, de réglisse, de poivre blanc, de noix de muscade ainsi que des subtiles notes d’herbes aromatiques grillées (thym, laurier), de viande rôtie et de fleurs séchées (violette, bleuet). En bouche, le vin est juteux, rond et offre un bouquet de fruits mûrs et une structure tannique ferme. Il exprime des saveurs de griotte, de prune rouge, de prune noire, de myrtille, de cassis et de fraise, ainsi que des délicates touches épicées (poivre blanc, réglisse) et florales (violette, pivoine). La finale est sur les fruits, avec une subtile note de menthe poivrée en fond, un peu sèche, mais équilibrée grâce à une acidité salivante. Les tannins sont jeunes, accrochant et un peu amers (sur une bonne amertume).