Château Fayau 2011 – Cadillac

Le nez est aromatique, relativement fruité et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de cire d’abeille, de zestes de citron vert, de cuir et d’épices associées à des touches de petits fruits jaunes juteux ainsi qu’à une pointe de poivre gris et à une imperceptible pointe de fleurs de pêche. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une fine jutosité, de la suavité, une trame acide ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit et de pomme verte cristallisée associées à de petites notes d’ananas croquant, de brugnon écrasé, à une touche de fleurs de pomme ainsi qu’à une subtile pointe d’épices, de miel et d’amande. Bonne longueur.