Château d’Yquem 2011 – Sauternes, 1erGrand Cru Classé Supérieur

Un joli nez élégant, épicé et offre de la puissance, de la fraicheur ainsi qu’une jolie finesse dans sa complexité. On y retrouve des notes de coing, de pomme cuite et plus légèrement d’ananas associées à des touches de petits fruits jaunes éclatants, à de délicates pointes de fleurs jaunes, de fleurs d’acacia, de miel ainsi qu’à une discrète pointe de pâtisseries, de safran et à une subtile pointe presque orange cristallisée en fond. La bouche est joliment délicate, gourmande, aérienne, équilibrée, tout en précision, tout en mesure, harmonieuse et offre un très joli côté sphérique (en fond), de la délicatesse, du soyeux, une belle fraicheur ainsi que du gras. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de poire confite et plus légèrement d’ananas au sirop associées à des touches de fleurs, d’acacia, de petits fruits jaunes, d’écorce d’orange confite ainsi qu’à des pointes de pâtisseries, de kumquat confit / au sirop ainsi qu’à une très discrète pointe de beurre noisette, d’amande séchée, de safran et de belles épices. Une très discrète pointe de bonne amertume en fin de bouche (étire la fin de bouche). Un très discret côté presque tannique en fin de bouche/persistance.