Château du Cartujac 2020 – Haut-Médoc Cru Bourgois

(Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot) Le vin présente une couleur rubis profonde. Le nez est très parfumé et raffiné et offre de la précision et de la fraîcheur. Il exprime les notes acidulées et fraiches de griotte juteuse, de mûre sauvage, de cassis, de prune quetsche, de myrtille, associées à une touche de fraise de bois écrasée, qui ajoute de la sucrosité au nez. On retrouve aussi des arômes distincts de feuille de menthe écrasée, voir de menthol et de romarin, un fin côté épicé (réglisse, clou de girofle, baies de poivre rose et de genièvre) et torréfié (bois chauffé en fond, noisette toasté), ainsi qu’une touche florale (lys, violette) en fond. En bouche, le vin offre de la délicatesse et de la gourmandise, associées à une structure ferme, de tannins fins, mais puissants. Les saveurs sont juteuses, fruitées en attaque (fraise de bois, cassis, griotte, cerise rouge, une pointe de mûre sauvage et de prune sauvage), et se développe vers les épices douces (réglisse, clou de girofle, une touche de vanille) et les fleurs fraiches (violette, iris). La finale est persistante, avec une belle acidité et énergie. Un vin bien structuré, qui a besoin du temps pour arrondir les tannins un peu secs en finale.