Château Doisy Daëne 2011 – Barsac, Cru Classé de Sauternes

Le nez est élégant et offre de la concentration, de la puissance ainsi qu’un discret côté serré (actuellement). Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de coing frais, de petits fruits jaunes écrasés et plus légèrement de brugnon juteux/frais associées à de petites touches de citron cristallisé ainsi qu’à de jolies pointes d’épices, de muscade, de lys frais, à une subtile pointe de safran et à une très discrète pointe de cire d’abeille. La bouche est fruitée, élégante, tout en maitrise/justesse et offre de la délicatesse dans sa concentration, une certaine puissance, une jolie gourmandise ainsi qu’une jolie trame acidulée. Le vin est actuellement un peu sur la retenu. En bouche ce vin exprime des notes de coing acidulé/juteux, de kumquat juteux/acidulé et plus légèrement d’abricot sec associées à des touches de brugnon écrasé/frais, à des pointes de quénette fraiche, de safran, de lys frais ainsi qu’à de fines pointes d’épices, de noisette toastée, d’amande écrasée, une subtile pointe de toasté et à une discrète pointe presque pâtisseries en fond. Bonne longueur. Un discret côté pâte de fruit / pâte de mandarine sur la persistance. Je vous recommande d’attendre encore 5ans.