Château des Demoiselles Côtes de Provence 2016

La robe est rubis, limpide et brillante. Le premier nez est discret et agréable avec de notes de vanille et de fruits noirs. A l’aération, on sent du toast et les fruits noirs se dessinent avec plus de précision : mûre et cassis. Le menthol se dégage, rendant l’ensemble frais. On retrouve aussi un peu de café. L’attaque est ronde, fraiche. On retrouve alors des fruits noirs frais comme la mûre et la cerise. C’est juteux. Les tannins sont très souples. Le milieu de bouche est un peu alcooleux avec des notes de torréfaction comme le café et le cacao. Les fruits noirs se poursuivent dans une jolie finale. C’est simple et efficace. Gourmand et équilibré. La fin de bouche persiste avec une touche de sel.