Château de Respide – Callipyge 2021 – Graves

Le nez est fruité, racé et offre une certaine petite gourmandise ainsi que de la fraîcheur. On y retrouve des notes de cassis sauvage frais, de mûre sauvage concentrée et plus légèrement de poivre associées à des touches de myrtille pulpeuse, de violette ainsi qu’à de fines pointes de graphite, de cardamone et d’épices douces. La bouche est fruitée et offre de la jutosité, une trame minérale, de l’acidulé, de l’énergie, de la minéralité racée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse/juteuse, de cassis juteux/frais et plus légèrement de violette, d’iris associées à des touches fruits rouges frais, de graphite ainsi qu’à de fines pointes de toastée. Les tannins sont souples et précis.