Château de Meursault, Beaufougets, Beaune 2021

Le vin a une couleur jaune citron pâle. Le nez est délicat, un peu réservé. Il offre des notes de pomme verte, de pêche blanche, d’abricot frais, de citron jaune, d’ananas frais, associées à des touches épicées (poivre blanc, vanille, une très fine touche de poivre de Timut), herbacées (menthe poivrée écrasée, herbe coupée), florales (acacia, fleurs de champs) et lactées (crème de citron, yaourt). En bouche, le vin est ciselé, frais et offre une certaine complexité. Il exprime les saveurs de citron jaune frais, de citron vert, de zeste de citron vert confite, de pomme verte, de coing frais, d’ananas frais, de pêche blanche ainsi que fines notes de vanille, de noix de muscade, de pain toasté, de fleurs de champs fraiches, de miel et de cire d’abeille en fond. L’acidité est vive et salivante et apporte de la fraicheur au vin. Le vin a une finale persistante et parfumée, sur les notes épicées et boisées, mais intégrées grâce à sa matière fruitée et sa structure.