Château de L’aumérade Cru Classé Marie-Christine AOP Côtes de Provence 2021

Le vin a une légère couleur melon avec des reflets abricot. Il est limpide et brillant. Le premier nez est discret sur l’amande et la pêche. Le second nez, à l’aération, est plus expressif avec de la vanille, une belle minéralité fraîche et une impression pâte à gâteau. On retrouve des notes de brugnon très fines ainsi que de crème légère. La dégustation est fraîche, l’attaque présente une jolie salinité. On retrouve des petits fruits comme l’abricot mais aussi le zeste de mandarine et la fleur de citronnier. Le milieu de bouche laisse apparaître aussi la groseille écrasée et une imperceptible pointe de pâte à gâteau encore en fond. La minéralité et l’acidité rendent l’ensemble acidulé et juteux. On a une pointe d’umami en fin de bouche, bonne persistance.