Château de La Grille 2020 – Chinon

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est gourmand, il offre un côté épicé chaleureux, mais fin, ainsi que du fruit mûr et juteux. Il exprime les arômes de fraise de bois, de mûre sauvage, de confiture de griotte, de griotte fraiche, de myrtille et de coulis de framboise, associées à des notes d’épices douces (réglisse, clou de girofle, noix de muscade râpée, cumin moulu), de fleurs (violette, pivoine), ainsi qu’à une fine touche de vanille et une fraîcheur de menthol. En bouche, le vin offre de la souplesse et de la gourmandise de fruit, ainsi que des notes savoureuses d’épices douces, de fruits rôtis et de viande fumée. On retrouve notamment les saveurs de cerise rouge rôtie, de cassis écrasé, de framboise rôtie, de coulis de framboise, de fraise de bois, de griotte, ainsi que de réglisse, de graines de cumin grillées, de clou de girofle, de toasté, de fumé et de viande rôtie en fond. Il y a aussi des touches florales (pivoine, rose séchée) et herbacées (menthe séchée, tabac). Les tannins sont soyeux, avec une belle structure. L’acidité est vive et salivante, mais souple, bonne longueur et matière en bouche.