Château de Fargues 2017 – Sauternes

Le nez est frais, élégant, équilibré, racé et offre une petite jutosité. On y retrouve des notes de poire fraiche, de brugnon croquant et plus légèrement de citron vert, d’agrumes frais associées à de subtiles touches de fruits blancs au sirop ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs, à une discrète pointe de kumquat et à une imperceptible pointe de verveine/bergamote. La bouche est fraiche, fruitée, juteuse, équilibrée, finement serrée et offre une bonne définition, de la jutosité, une jolie tension, une belle fraicheur ainsi qu’une fine onctuosité. En bouche ce vin exprime des notes de poire fraiche, de citron frais et de pêche croquante, de verveine associées à de fines touche de pomme ainsi qu’à de subtiles touches de toasté, de vanille et de minéralité racée/silex. Bonne longueur. Présence d’une discrète pointe de figue sur la persistance.