Château de Cazeneuve – Le Causse 2017 – Languedoc

Le nez est aromatique et offre une certaine intensité. On y retrouve des notes de coing, de noix de muscade fraiche et plus légèrement d’agrumes associées à une touche de mirabelle, d’épices ainsi qu’à de discrètes pointes d’olivier/bosquet local sec. La bouche est fruitée, fraiche, racée et offre une jolie finesse de la tension, du gras, de la justesse, de la précision, une certaine pureté aromatique ainsi qu’une minéralité racée. Toute en tension et en maitrise. En bouche ce vin exprime des notes de coing, de poire charnue/juteuse, d’agrumes et plus légèrement de noix de muscade fraiche associées à de petites touches d’épices, de sève de pin, de sens de la place (biotop local) et de minéralité racée. Bonne longueur. Présence d’une subtile pointe de pépins sur la fin de bouche/persistance.