Château de Beaulon – Vintage 1975 – Single Estate – Cognac

Le nez est élégant, fin, pure, aromatique, joliment définie, envoutant et offre du dynamisme, une fine complexité, de la délicatesse, une fine densité (en fond) ainsi qu’une fine intensité. Il y a de la matière mais tout en finesse/délicatesse. On y retrouve des notes de citron séché, de zestes frais de mandarine et plus légèrement de coing, de zestes de clémentine associées à de petites notes de fleurs blanches (fleurs de citronnier, fleurs de pêche…), de poire ainsi qu’à de fines notes d’abricot au sirop, de pâtisseries, de vanille, de cèdre et à une imperceptible pointe de tabac blond. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, élégante, dynamique, mélodieuse, envoutante, aérienne et offre une très belle finesse, une belle délicatesse, une fine complexité ainsi qu’une très jolie définition. En bouche ce Cognac exprime des notes d’orange cristallisée et de citron confit associées à de petites notes de cédrat, de coing, d’amande, fleurs d’oranger ainsi qu’à de petites pointes d’abricot au sirop, de rancio, de cèdre et d’épices. Bonne longueur et persistance. Un Cognac plein d’émotions !