Château de Beaulon – 1975, Single Estate – Cognac

Le nez est élégant, précis, fin, envoutant et offre de la justesse, de la pureté, une jolie définition ainsi que de la complexité, une jolie finesse du grain, de l’intensité et de la délicatesse. On y retrouve des notes de citron séché, de citron vert, de mandarine séchée et plus légèrement de poire, de pomme séchée associées à de petites touches de zestes séchés de clémentine, de fleurs blanches (citron, poire) ainsi qu’à de fines pointes d’abricot au sirop, de rose, de vanille, de cèdre, à une imperceptible pointe de tabac sec et de poivre. La bouche est fruitée, joliment équilibrée, étirée, élégante, dynamique, mélodieuse, harmonieuse et offre une jolie finesse du grain, une approche aérienne, une très belle finesse du grain, une belle délicatesse et une fine complexité. En bouche ce Cognac exprime des notes d’orange cristallisée, de citron cristallisé et plus légèrement de pomme séchée associées à de petites notes de cédrat, de pêche séchée, de coing, de litchi ainsi qu’à de pointes d’amande séchée, de rose, de fleurs d’oranger, pâtisserie, à de petites pointes de rancio, de cèdre, de poivre et d’épices. Bonne longueur et persistance. Un joli Cognac mariant à merveille élégance, finesse, richesse, puissance et harmonie. Félicitations !