Château Dassault 2021 – Saint-Émilion Grand Cru Classé

Le nez est fruité, finement serré, structuré et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de framboise sauvage mûre/pulpeuse, de cassis frais/mûr et plus légèrement de violette associées à des touches de petits fruits sauvages pulpeux/acidulés associées à des touches de badiane, de lys/lilas ainsi qu’à de discrètes pointes de graphite, d’épices douces et à une subtile pointe presque saline. La bouche est juteuse, élégante, délicate et offre de la complexité, une certaine puissance/intensité (mais en élégance), un côté velouté, de la subtilité ainsi qu’une jolie complexité dans la maturité du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de framboise pulpeuse/éclatante, de cerise rôtie et plus légèrement de petits fruits bleus pulpeux/frais associées à des touches de cassis pulpeux/acidulés, à des pointes de badiane, de lys, de tabac blond sucré, de sens de la place ainsi qu’à une subtile pointe de bergamote et de salinité.