Château Dassault 2020 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé 

Le nez est fruité et offre de l’élégance, un joli fruit charnu/délicate ainsi qu’une certaine profondeur, un grain fin et de l’intensité (en finesse). On y retrouve des notes de mûre charnue, de fraise charnue et plus légèrement de myrtille associées à des touches de violette, de fleurs de cerisier, de lys ainsi qu’à de fines pointes de noix de muscade fraiche et à une imperceptible pointe de vanille. La bouche est fruitée, fraiche, minérale, équilibrée et offre une trame juteuse/minérale, une bonne définition, de la gourmandise, une jolie finesse du grain, de la suavité ainsi qu’ de la finesse, une fine onctuosité, une jolie fraicheur, de la complexité et de la finesse. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de mûre de boysen et plus légèrement de myrtille associées à des touches de prune violette croquante, de petites baies rouges, d’iris ainsi qu’à des pointes de muscade, de feuille de tabac blond, de cardamone et à une très discrète pointe de vanille (en fond). Une imperceptible pointe de noisette sur la persistance. Les tannins sont précis et bien menés. Bonne longueur.