Château Dassault 2018 – Saint-Emilion Grand Cru, Grand Cru Classé

Le nez est fruité, mûr et offre une fine concentration ainsi que de la complexité. On y retrouve des notes de mûre, de myrtille écrasée et plus légèrement de framboise écrasée associées à de fines touches de toasté, de chocolat, à de discrètes pointes d’épices ainsi qu’à une subtile pointe de poivre de Sichuan et une très discrète pointe de cardamone verte. La bouche est fruitée, équilibrée, racée et offre une bonne définition, de la fraicheur, de la jutosité, une petite tension, de la précision, une trame minérale ainsi qu’une petite concentration. En bouche ce vin exprime des notes de mûre charnue, de cassis charnu et plus légèrement de framboise charnue associées à une touche de toasté, de chocolat, d’épices ainsi qu’une très discrète pointe de muscade et une pointe variétale en fin de bouche.