Château Côte Montpezat, Cuvée Compostelle 2020 – Castillon Côtes de Bordeaux

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez offre des notes de fruits rouge et noirs mûrs et juteux (fraise de bois, cerise rouge, griotte, prune rouge, prune noire, framboise, mûre sauvage), un subtile côté épicé (réglisse, poivre blanc, clou de girofle) ainsi que des fines notes fumées, de viande et d’herbes aromatiques rôties (thym, romarin) et de fleurs séchées (bleuet, violette). En bouche, le vin offre de la rondeur, une texture tannique soyeuse et un bouquet fruité mûr et juteux. On y retrouve les saveurs de griotte fraiche, de fraise, de groseille rouge, de mûre sauvage, de myrtille et une touche de cassis, ainsi que notes épicées subtiles de poivre blanc, de réglisse, de cannelle. La finale est persistante, sur les fruits, avec une délicate touche florale (violette, bleuet) et mentholée, une bonne amertume et une vive acidité salivante. Un vin délicat, gourmand et plaisant.