Château Côte de Baleau 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez est fruité, racé et offre une petite minéralité ainsi qu’une certaine pureté. On y retrouve des notes de cassis, de minéralité racée et plus légèrement de mûre sauvage mûre/fraîche associées à de petites touches de cerise charnue/fraîche ainsi qu’à de discrètes pointes de violette fraîche ainsi qu’à une fine pointe de cardamome verte et d’amande fraîche. La bouche est fraîche, juteuse, tout en finesse et maîtrise et offre une bonne définition, de l’énergie ainsi qu’une jolie trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de framboise juteuse/fraîche, de petits fruits rouges acidulés/mûrs et plus légèrement de cassis juteux associées à des petites touches de violette/pivoine ainsi qu’à de fines pointes de minéralité racée, à une pointe de camphre, de cardamone verte et une très discrète pointe de fève tonka. Bonne longueur. Les tannins sont élégants, bien menés et offrent un fin moelleux. De l’harmonie.