Château Climens 2010 – 1er Grand Cru Classé de Sauternes à Barsac

Le nez est élégant, joliment mené, précis et offre de la profondeur, un côté sirupeux/de a richesse (mais tout équilibre et maîtrise). On y retrouve des notes de coing confit, de pomme au sirop et plus légèrement de pêche de vigne confite associées à des touches de kumquat au sirop, de mandarine cristallisée ainsi qu’à des pointes de petits fruits jaunes, d’ananas, à de fines pointes de gingembre, d’épices, de verveine/acacia et de miel frais. La bouche est fruitée, élégante, sirupeuse et offre un très joli équilibre, une trame acidulée, une jolie définition, de l’onctuosité, une petite sapidité ainsi qu’une jolie bouche précise/cadré (tout en finesse). En bouche ce vin exprime des notes de coing confit, de pomme confite et plus légèrement de poire confite associées à des touches d’ananas au sirop, de citron cristallisé ainsi qu’à des pointes de petits fruits jaunes écrasés, de pâtisserie, de miel, de gingembre, à de discrètes pointes d’épices, de verveine et de fleurs de pomme. Bonne longueur. Une très discrète pointe de pâtisserie/biscuit sur la persistance.