Château Chauvin 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez est élégant, complexe, aromatique et offre une certaine profondeur ainsi qu’une fine fraicheur. On y retrouve des notes de mûre pulpeuse, de cassis et plus légèrement de groseilles pulpeuses/acidulées associées à de fines touches de bleuet, de badiane ainsi qu’à une subtile pointe de myrtille, à une discrète pointe sèveuse et d’épices douces. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la jutosité, de la suavité, une trame minérale/acidulée, une jolie définition, jolie délicatesse, de la finesse ainsi qu’un fin côté aérien dans l’approche. En bouche ce vin exprime des notes de cassis pulpeux/juteux, de mûre de Boysen et plus légèrement de framboise pulpeuse associées à des touches de petites prunes acidulées/pulpeuses, de petites baies rouges, de lys, à une discrète pointe de pivoine, de badiane ainsi qu’à une subtile pointe de camphre et de toastée. Les tannins sont précis, élégants et sapides. Jolie définition, de la fraicheur, de la minéralité et de la souplesse en bouche. Une fine pointe de chocolat en fond.