Château Canon-La-Gaffelière 2016 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé B

Le nez est aromatique, élégant, fin, aromatique et offre de la délicatesse. On y retrouve des notes de mûre, de cassis écrasé, d’iris/fleures et plus légèrement de fraise croquantes associées à de petites touches d’épices, de toasté, de poivre de Sichuan ainsi qu’une pointe de minéralité racée et une discrète pointe de réglisse. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la douceur, de la fraicheur, une jolie densité (mais tout en finesse), une petite tension ainsi qu’une fine trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de mûre juteuse/charnues, de fraise charnue et plus légèrement de petites baies charnues associées à de petites/fines touches de minéralité, de toasté ainsi qu’une très discrète pointe de vanille. Les tannins sont fins, bien menés et élégants. De la gourmandise et une très discrète mâche sur la fin de bouche.