Château Canon-La-Gaffelière 2011 – Saint-Emilion Grand Cru Classé

Le nez est frais, cadré et offre une jolie profondeur, une certaine concentration, de la pureté. Le vin gagne a être passé en carafe. On y retrouve des notes de petits fruits bleus mûrs, de framboise mûre et plus légèrement de zan, de truffe fraiche associées à des touches de petits fruits noirs sauvages, de lys, de réglisse ainsi qu’à une pointe de noisette grillée, de camphre et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante et offre une trame fraiche, de la gourmandise, de la sapidité, une jolie guideline, un joli côté étiré, de la pureté aromatique, une belle fraicheur, de l’énergie, une bonne structure tannique (mais en finesse), une certaine profondeur ainsi que de la concentration en finesse. En bouche ce vin exprime des notes de mûre pulpeuse, de petits fruits bleus séchés et plus légèrement de bleuet associées à des touches de tabac blond séché, de zan, de truffe fraiche, à de fines pointes de vanille ainsi qu’à une discrète pointe de toasté et d’amande toastée. Les tannins sont élégants, racés et souples. Présence d’une subtile pointe de thé noir et de muscade séchée en fond. Bonne longueur.