Château Caillou 2018 – Sauternes

Le nez est finement serré et offre de la friacheur, une fine profondeur ainsi qu’une fine intensité. On y retrouve des notes de citron confit, de yuzu confit et pluslégèrement de kumquat associées à de fines touches d’ananas, de pomme verte ainsi qu’à une pointe de fleurs de pomme. La bouche est fraiche, fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, de la gourmandise, de la tension, de la précisio ainsi qu’une trame minérale. En bouche ce vin exprime des notes de citron confit, de mandarine cristallisée et plus légèrement de kumquat cristallisé associées à de petites touches d’abricot sec, de pêche de vigne ainsi qu’à de fines pointes de fleurs de pommier, à une discrète pointe de verveine, de botrytis, de cire d’abeille et à une imperceptible pointe de muscade (en fond). Bonne longueur. Présence de pointes d’amande, de fruits ainsi que d’une très discrète pointe de fleurs et de vanille sur la persistance.