Château Cadet-Bon 2021 – Saint-Émilion Grand Cru

Le nez offre de l’élégance, une certaine puissance, un grain fin, de la profondeur, une certaine intensité. On y retrouve des notes de cassis sauvage éclatante, de myrtille et plus légèrement de fraise écrasée associées à des touches de violette, de lys ainsi qu’à une subtile pointe de poivre, de lilas, à une discrète pointe de muscade. La bouche est fruitée, racée et offre de la jutosité, une trame acidulée, une bonne définition, du pulpeux, de la gourmandise, de la justesse, du terroir. En bouche ce vin exprime des notes de cerise pulpeuse/juteuse, de framboise acidulée et plus légèrement de mûre pulpeuse/juteuse associées à de fines touches de cassis croquant, de bleuet ainsi qu’à de fines pointes de badiane, à une discrète pointe de poivre de Madagascar et de tabac blond sucré. Bonne longueur. Une jolie persistance acidulée et sur de fines pointes de chocolat.