Château Ausone 2018 – Saint-Emilion Grand Cru, 1er Grand Cru Classé A

Le nez est élégant, fruité, fin, puissant, racé et offre de la complexité ainsi qu’une très belle finesse du grain. On y retrouve des notes de cassis, de mûre juteuse et plus légèrement de fraise des bois associées à de petites touches de violette, de lys, de poivre de Cuben ainsi qu’à des pointes de myrtille, d’épices douces et à de discrètes pointes de poivre de Sichuan. La bouche est fruitée, élégante, gourmande, équilibrée et offre une jolie définition, une jolie finesse, de la tension, de la délicatesse, de la complexité, une bonne finesse du grain, de l’harmonie ainsi qu’une jolie et élégante trame acidulée. En bouche ce vin exprime des notes de cassis charnu/juteux, de mûre charnue/juteuse et plus légèrement de fraise charnue associées à des touches de violette ainsi qu’à de fines touches de lys, de toasté, de caramélisation, d’amande toastée et à de très fines pointes de chocolat/vanille (en fond). Les tannins sont élégants et bien menés. Bonne longueur. Présence de très fines pointes de vanille ainsi qu’à une subtile pointe de noisette sur la fin de bouche/persistance.