Champagne Vincent D’Astrée – Equinoxe 2005 – Brut, 1er Cru 

Le nez est aromatique et offre une petite fraicheur ainsi qu’une fine jutosité. On y retrouve des notes de citron mûr, de litchi rose et plus légèrement de nectarine associées à de fines pointes de coing, de pomme ainsi qu’à de discrètes pointes de mirabelle juteuse, d’amande fraiche et de crème aux œufs. La bouche est fruitée, juteuse, équilibrée et offre une jolie trame minérale, de la finesse, une fine suavité, une bonne définition ainsi qu’une fine complexité. L’effervescence est délicate et précise. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron mûr, de pomme verte mûre et plus légèrement de litchi rose juteux associées à des touches de nectarine, à des pointes d’agrumes (coing, kumquat, orange) ainsi qu’à une très discrète pointe de mirabelle charnue, à une imperceptible pointe de cire d’abeille et de crème aux œufs.