Champagne Salon – Cuvée ‘S’ 2002 – Blanc de Blancs – Le Mesnil

Le nez est fin et élégant. On y retrouve des notes de fruits jaunes mûrs associées à de fines notes d’abricot sec (en arrière plan), de minéralité ainsi qu’à des touches de pomme et de poivre blanc. La bouche est fruitée, minérale, grasse, suave, bien équilibrée, profonde, dense et structurée. L’effervescence est fine. En bouche ce Champagne exprime des notes de mandarine, d’agrumes sucrés et de poire écrasée associées à quelques fines notes de miel ainsi qu’à des notes de fruits jaunes secs. Très belle fin de bouche. Un Champagne qui évolue beaucoup dans le verre.