Champagne Michel Gonet – Brut Rosé

(dégorgement 06/03/2019. Base 2007) Joli nez fruité, frais et finement vineux. On y retrouve des notes de fraise séchée, de mûre et plus légèrement de kumquat associées à de petites touches de zestes séchés, de mandarine séchée, à une fine pointe de coing, vineuse ainsi qu’à une très discrète pointe d’épices douces et de pâtisseries. La bouche est fruitée, équilibrée, élégante, précise et offre une trame fraiche, une jolie suavité, de la minéralité ainsi que de la jutosité. L’effervescence est fine et offre de l’élégance ainsi qu’une certaine délicatesse. En bouche ce vin de Champagne exprime des notes de framboise séchée, de fraise séchée et plus légèrement de coing juteux associées à des touches de pêche de vigne juteuse, de citron, une subtile pointe de zestes séchés de mandarine ainsi qu’à de discrètes pointes d’épices douces, de brioche et d’amande. Bonne longueur.  Un rosé de gastronomie!