Champagne Lacourte Godbillon, M.A.M, 2015

Il y a une belle robe jaune paille avec des reflets dorés. Les bulles sont dynamiques. Le nez est intense avec des notes crémeuses de crème à la vanille bourbon, de jaune d’œuf mais aussi de pomme cuite, de coing ainsi que de safran. A l’aération, le bois est bien intégré et présent avec des touches de noix de coco, de toast ainsi que de brioche. C’est frais, avec du caractère et une rondeur séduisante pourtant soutenue par une minéralité droite. La bouche est fraiche, acidulée avec toujours le boisé qui apparait à l’attaque avec des notes de sève de pin, de coco, de bois de rose ainsi que de bois de santal. La bouche part sur des notes précieuses accompagnées par une belle acidité salivante qui se poursuit dans une finale subtile. Le champagne est fruité avec des fines pointes de pêche jaune, de poire, de pomme ainsi que de prune. Les bulles sont présentes et agréables. L’ensemble est aérien tout en ayant de la profondeur et de la complexité. Un très beau Champagne avec une finale discrète mais persistante.