Champagne Gallimard père & Fils – Millésime 2011 – Cuvée Prestige – Brut

(65% Pinot Noir, 35% Chardonnay) Le nez est fruité, incisive. On y retrouve des notes de citron, de zestes de citron, zestes de pamplemousse blanc associées à une très fine note vineuse, de miel et de brioche. La bouche est élégante, droite, fruitée et offre du gras, une petite tension, de la fraicheur/minéralité ainsi qu’une bonne structure. L’effervescence est dynamique, abondante et bien menée. En bouche ce champagne exprime des notes de citron, d’ananas et de poire confite associées à de fines notes de pomme, à des touches d’abricot et à une discrète note de cire d’abeille en fond. Bonne longueur.