Champagne Froment-Griffon, Xtra Brut, 2015

Ce Champagne a une belle robe jaune paille claire avec des jolies cordons de bulles dynamiques. Le premier nez est intense avec des jolies notes de café, de pain cuit ainsi que de pomme et de fleurs blanches. Le second nez est frais, on perçoit une minéralité glacée agréable, presque mentholée. On a des pointes fines de fleur de mûrier, de pommier ainsi que d’amande. La bouche est ronde avec une pointe savoureuse à l’attaque. Pourtant le Champagne est sec avec une droiture durant la dégustation. On retrouve la pomme mais elle est accompagnée de prune verte, de zeste de citron ainsi que de délicates pointes florales. Il y a toujours une minéralité présente durant la dégustation. La fin de bouche est salivante avec une touche de sel et des notes d’amande.