Champagne Dérot-Delugny, 2012

Le Champagne a une belle robe limpide et brillante qui tire sur le jaune paille avec des reflets dorés. Les bulles sont dynamiques et fines. Le nez est discret, léger avec des belles notes de brioche et de levures. On perçoit aussi l’amande fraîche et l’amande légèrement torréfiée ainsi que de fines pointes de zeste d’agrumes. A l’aération, l’ensemble est frais et on perçoit des touches de pomme ainsi que de framboise. La dégustation est fraiche, droite et acidulée. On a des notes de pomme, de poire ainsi que de framboise blanche. L’amande apparait en milieu de bouche avec une très discrète pointe d’amer très agréable. La bouche a une belle minéralité, une belle fraicheur. La finale a de la texture avec des bulles tapissantes et une touche d’astringence qui persiste sur une fin de bouche veloutée. C’est un champagne bien travaillé avec une droiture et une assise.