Champagne Denis Salomon – L’Inédite 2010 – Brut Nature

Le nez est frais, aromatique et offre une fine puissance. On y retrouve des notes de pomme, de brugnon croquant et une touche de verveine associées à de subtiles touches de citron ainsi qu’à une très discrète pointe d’amande (en fond). La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame acide, de la précision, une bonne définition, une fine suavité ainsi qu’une petite jutosité. L’effervescence est fine et dynamique. En bouche ce vin exprime des notes de citron vert, de yuzu et de pomme associées à de petites notes de minéralité crayeuse, de zestes, de brugnon croquant ainsi qu’à une imperceptible pointe de fleurs et d’amande/brioche (en fond). Bonne longueur.