Champagne Dauby Mère & Fille, 2014

Le Champagne a une belle robe limpide dorée. Les bulles sont dynamiques, rapides et fines. Le nez est intense, séduisant et fruité avec des notes de pomme et de mûre. On perçoit des fines touches de pêche jaune, d’amande, de brioche ainsi que de crème vanillée. Le second nez offre la même sensation de corbeille de fruits avec la poire fraiche, juteuse et pulpeuse ainsi que des notes de rose jaune odorante. La bouche est fraiche, acidulée avec des pointes d’amande, de pomme et de prune. Bien travaillée, la dégustation offre un milieu de bouche discret et minéral avec des notes de prune et de suprême d’oranges. La fin de bouche est savoureuse en délicatesse avec un côté crémeux vanillé. C’est un champagne ciselé qui apporte de la gourmandise sur le côté agrume. Belle finesse et bulles tapissantes.