Champagne Bruno Paillard – Assemblage 2008 – Extra-Brut

(dégorgé en Novembre 2015) Le nez est fruité et offre une fine fraicheur ainsi qu’une très fine jutosité. On y retrouve des notes de pêche juteuse, de citron et de fines touches de craie/calcaire associées à de fines pointes de boisé, d’amande ainsi qu’à une imperceptible pointe de crème de citron, de fleurs blanches et d’épices. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une jolie trame minérale, une fine acidité, un petit gras, une belle jutosité ainsi qu’une bonne fraicheur. En bouche ce vin exprime des notes de pêche juteuse, de citron et plus légèrement de zestes d’agrumes associées à une pointe de yuzu, à de fines touches de cire d’abeille, à une discrète touche de mirabelle ainsi qu’à de fines/discrètes pointes d’amande/épices et de boisé. Bonne longueur.