Champagne Boutillez Marchand – Blanc de Blancs 2007 – Extra-Brut

(Dégorgé en Octobre 2017) Le nez est fruité, frais, minéral et offre une fine intensité ainsi que de l’élégance. On y retrouve des notes de citron, de meringue et de fines notes de pomme verte, de fruits blancs associées à une pointe de petits fruits juteux, de fleurs blanches ainsi qu’à de très discrètes pointes de chêne, d‘amande séchée, à une subtile pointe d’épices et à une imperceptible pointe de fleurs de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre de la finesse, de la jutosité ainsi qu’une fine suavité. L’effervescence est bien menée, élégante et droite. En bouche ce vin exprime des notes de brugnon juteux, de poire Williams et de pomme verte juteuse associées à de petites notes de citron, de zestes de citron ainsi qu’à de discrètes pointes de meringue et de toasté/amande. Bonne longueur. Un joli Champagne.