Champagne Bonnet Gilmert – Cuvée de Réserve 2008 – Blanc de Blancs – Brut – Grand Cru

Le nez est fruité, frais, crémeux et offre une fine intensité/richesse. On y retrouve des notes de citron, de coing et plus légèrement de pomme fraiche associées à de fines touches de datte, de cire d’abeille/fruits secs et de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée, ronde et offre une fine trame acide, de la minéralité ainsi qu’une bonne fraicheur. L’effervescence est gourmande, fine et finement crémeuse. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron, de pomme fraiche, de litchi frais et plus légèrement de coing associées à une fine touche d’abricot écrasé, de cire d’abeille et de petits fruits secs. Bonne longueur et bonne persistance. Présence d’une pointe d’amande sur la persistance.