Champagne Bonnet- Gilmert – Blanc de blancs 2009 – Grand Cru, Brut

Le nez est fruité et offre une fine fraicheur ainsi que de la minéralité. On y retrouve des notes de citron, de mésocarpe de mandarine et plus légèrement de litchi associées à une discrète pointe de fruits blancs ainsi qu’à une très discrète pointe de brioche/toasté. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une bonne définition, une fine trame juteuse, du dynamisme ainsi qu’une bonne précision. L’effervescence offre du dynamisme ainsi qu’une petite crémosité. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron juteux, de pomme verte juteuse et plus légèrement de pêche de vigne croquante associées à de fines touches de mésocarpe d’agrumes, à une discrète pointe de citron caviar ainsi qu’à une imperceptible pointe de crème aux œufs et de brioche (en fond). Bonne longueur.