Champagne Bollinger – La Grande Année 2008 – Brut

(dégorgé en Mars 2019) Le nez est frais, fruité, aromatique, élégant et offre une fine intensité. On y retrouve des notes d’agrumes (citron, mandarine) et plus légèrement de fleurs de citronnier associées à de très fines touches de pêche, de poire croquante ainsi qu’à de discrètes pointes de meringue. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acidulée, de la tension, de la précision, une jolie finesse de la structure, une trame acidulée ainsi que de la gourmandise. En bouche ce champagne exprime des notes de citron juteux/frais, de nectarine juteuse/fraiche et plus légèrement de poire associées à de très fines pointes de fleurs de pêche, d’amande et de toasté. Belle persistance. Une jolie effervescence très fine et délicate.