Champagne Billecart-Salmon – Cuvée Nicolas Francois Billecart 2002 – Brut

Le nez est aromatique/fruité, délicat, très élégant, joliment mené et offre une jolie maturité du fruit. On y retrouve des notes de pêche blanche, de pomme, de mirabelle et de crème brûlée associées à de très fines notes de sucre de canne, de noix secs/grillés, d’ananas rôti ainsi qu’à une pointe de compote de brugnon et à une imperceptible pointe de boisé. La bouche est fruitée, fine, délicate, élégante, suave et offre de la crémosité, de la droiture, une bonne maturité du fruit, une jolie fraîcheur, un très joli gras ainsi qu’une certaine rondeur. L’effervescence est crémeuse, très fine, dynamique et très élégante. En bouche ce Champagne exprime de très fines notes de citron et d’ananas associées à une discrète touche de clémentine, de poire, de noix ainsi qu’à de très discrètes notes de fruits cuits, de crème aux œufs, d’épices et à une très discrète pointe de miel en fin de bouche. Bonne longueur et belle persistance. De la suavité en fin de bouche. Un très joli Champagne  !