Champagne Billecart-Salmon – Blanc de Blancs 2004 – Brut

Le nez est élégant, minéral, délicat, complexe et offre une sensation de crémosité. On y retrouve des notes de citron, de minéralité et de crème aux œufs associées à de très fines notes de pêche, à un très discret boisé ainsi qu’à de très fines notes d’agrumes, de biscuit au beurre et à une pointe de quénette. La bouche est fruitée, très fine, élégante, délicate, aromatique, suave, crémeuse et offre une jolie minéralité. L’effervescence est fine, crémeuse et offre une très belle pureté/élégance. En bouche ce Champagne exprime des notes de citron et de crème aux œufs associées à de discrètes touches de pomme granny, d’ananas, de mandarine ainsi qu’à de très fines notes de noix/amande (en fond). Bonne longueur et persistance. De la puissance aromatique, de l’élégance, de la minéralité crayeuse et du fruité en fin de bouche.