Champagne Besserat de Bellefon – Cuvée des Moines Blanc de Blancs – Brut, Grand Cru

(dégorgement : 05/2019) Au nez on retrouve des notes de poire Williams, de litchi et plus légèrement de coing associées à une touche de petits fruits jaunes, de renoncule et à une imperceptible pointe d’amande toastée. La bouche est fruitée et offre un petit gras, un fruit juteux, de la minéralité, une très fine tension, un fin croquant et une très fine trame juteuse/acidulée. En bouche ce Champagne exprime des notes de poire Williams juteuse, de pêche de vigne juteuse et plus légèrement de coing juteux associées à de fines touches de zestes ainsi qu’à de discrètes pointes de fleurs de citronnier et à une subtile pointe d’épices douces/amande. Bonne longueur. Une effervescence bien menée.