Champagne Besserat de Bellefon – Cuvée des Moines 2006 – Brut

Le nez offre une fine fraicheur et de la gourmandise. On y retrouve des notes de toasté, de petits fruits jaunes, de coing et une fine pointe de grillé associées à de discrètes pointes d’épices douces, à une subtile pointe de cumin ainsi qu’à une très discrète pointe d’abricot et à une touche de vanille. La bouche est fruitée, équilibrée et offre une trame acide, du gras, de la rondeur, de la tension ainsi qu’une fine minéralité (en fond). L’effervescence est crémeuse. En bouche ce Champagne exprime des notes de coing, de petits fruits jaunes à noyaux et des pointes de fruits blancs mûrs associées à une discrète pointe d’agrumes mûrs ainsi qu’à de petites notes de toasté, de vanille, d’épices douces et à une très discrète pointe de grillé. Bonne longueur.