Champagne André Brochot, Sélection Millésime 2011

Ce Champagne a une belle robe dorée avec des bulles fines. Le nez est intense sur des notes de banane cuite, de vanille ainsi que de pomme cuite. C’est très levuré, brioché avec aussi un aspect citron cuit et épices rondes et douces. Le second nez s’ouvre sur un aspect plus floral et végétal voir champignonné. C’est un Champagne vineux avec des touches de pêche et d’amande torréfiée. La bouche est fraiche, intense avec des notes de citron jaune et de pomme fine et juteuse. On perçoit aussi des touches de prune, de fleur de pommier ainsi que des fines pointes de cédrat confit. L’effervescence est agréable. Le milieu de bouche a une légère astringence qui donne de l’amplitude. La finale est aussi avec de la matière, une acidité salivante, un aspect savoureux de l’umami, des touches d’épices douces sur un tabac blond et des fruits à noyau ainsi que une fine pointe de noyau de cerise et d’abricot.