Caymus Vineyards – Cabernet Sauvignon 2016 – Napa Valley 

Le nez est fruité, puissant, élégant et offre une fine concentration. On y retrouve des notes de mûre écrasée, de cassis écrasé et de framboise écrasée associées à de fines touches de poivre gris, de cerise noire ainsi qu’à de discrètes pointes de sol sec de forêt locale (olivier, bosquet…), de réglisse ainsi qu’à de discrètes pointes de toasté et à une imperceptible pointe de tabac. La bouche est fruitée, minérale, équilibrée et offre une petite fraicheur, une fine suavité, une petite gourmandise, une bonne définition, une fine trame fraiche, une bonne structure, un joli croquant, de la précision, une jolie finesse ainsi qu’une fine suavité. Jolie délicatesse et certaine pureté du fruit. En bouche ce vin exprime des notes de cassis, de mûre, de fraise des bois et plus légèrement de framboise associées à de fines pointes de cerise noire, de petites baies noires ainsi qu’à de discrètes pointes de réglisse, de poivre gris ainsi qu’à de très discrètes pointes de vanille, de tabac et de sol sec de forêt locale. Les tannins sont fins et structurants. Bonne longueur et persistance. Un joli vin ! (2020+)