Castello di Meleto, Giaole « Casi » 2020 – Chianti Classico Gran Selezione

Le vin a une couleur rubis pâle. Le nez est intense, mentholé au début (menthe poivrée, réglisse, une pointe de badiane). Il exprime ensuite les arômes de frutis éclatants et frais (cerise rouge, cranberries, cassis, myrtille écrasée), une pointe fumée et minérale (calcaire, pierre sèche, une légère touche terreuse), ainsi qu’un côté toasté et chocolaté (noisette toastée, cacao). La bouche est précise, droite et acidulée. Elle exprime les notes de cerise rouge, de cranberries, de framboise écrasée, de groseilles rouges, ainsi qu’une pointe acidulée de grué de cacao, de feuille de cassis et de bergamote. On retrouve aussi les notes de muscade, de réglisse, de cacao amer et de romarin en fond. Les tannins sont fermes, accrochants, mais fins, et donnent au vin une structure verticale et solide. Bonne persistance en bouche, sur les frutis acidulés et une acidité salivante.