Castarède XO, 20 ans d’âge – Bas-Armagnac

(40%. Lot : LXO40320. Mise : 04/03/2020) Le nez est aromatique et offre de l’intensité, de la puissance, de l’élégance, de la complexité ainsi qu’un joli grain très discrètement serré. On y retrouve des notes de pêche confite, d’orange séchée, de cédrat et plus légèrement de citron vert séché associées à des touches de tabac blond frais, de rancio, de poire au sirop ainsi qu’à une pointe de pomme au beurre, de raisin de Corinthe, de poivre, à une discrète pointe de fleurs/violette, à une imperceptible pointe de pâtisserie et de cardamone. La bouche est fruitée, suave, bien équilibrée, gourmande, élégante, précise, un côté aérien et offre de la délicatesse, de la richesse, du dynamisme, une fine tension, une fine droiture, une très fine fraicheur (en fond), du gras, un grain fin, un petit côté étiré ainsi qu’une fine trame minérale. En bouche cet Armagnac exprime des notes de mandarine confite, de citron cristallisé et plus légèrement de cédrat, de pomme au caramel associées à de petites touches quénette, de poire au sirop, à une pointe de raisin jaune sec, des pointes de caramélisation / crème brulée, de cacao grillé ainsi qu’à une très discrète pointe de poivre, de fleurs séchées, amande torréfiée (en fond), de tabac blond sucré et à imperceptible pointe de gousse vanille Bourbon. Bonne longueur et persistance. Une petite pointe tannique en fin de bouche. La fin de bouche est aérienne et puissante.