Cascina Barisel, Vigna dei Pilati 2019 – Nizza Riserva

Le vin a une couleur rubis d’une intensité moyenne. Le nez est réservé, mais exprime de la complexité et de la finesse. On retrouve les notes de griotte juteuse, de fraise de bois, de framboise écrasée, de mûre sauvage, de confiture de groseilles rouges, de mûre sauvage et une pointe de crème de cassis, ainsi que de confiture de cassis. Ensuite, le nez révèle les notes de menthe sauvage écrasée, de romarin coupé, de laurier, une touche florale (violette, bleuet, fleurs de champs), de chocolat à la menthe, d’épices douces (vanille, une fine touche de cannelle, cumin moulu, réglisse) de torréfaction (caramel, noisette toastée, une pointe de café). En bouche, on retrouve de la jutosité, de la fraicheur de fruit et un côté aérien. Elle exprime les notes de confiture de cassis, de crème de cassis, de fraise de bois écrasée, de griotte juteuse, de coulis de framboise, de confiture de myrtille, ainsi que de menthe sauvage, de romarin, une touche mentholée et d’épices douces (cumin moulu, noix de muscade, réglisse), une pointe de torréfaction (café doux, noisette toastée), de fleurs (bleuet, violette) et des notes d’évolution, qui apparaissent en finale (tabac, fleurs séchées, feuilles humides). La finale est droite, serrée, mais veloutée, juteuse et gourmande. Belle persistance et une acidité rafraîchissante.